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"닭똥을 먹었어요"…유명 삼계탕집 찾았다가 '토할 뻔' 2026-01-05 17:40:42
사과를 바랐지만, 이후 주방장이 전화로 '사장님은 연락이 안 되고 전화를 할 수 없다'고 답변했다"고 말했다. 그러면서 "사장은 숨어있고 직원들만 사과하는 모습에 화가나 글을 쓰게 됐다. 인천 송도에서 가장 유명한 삼계탕집인데 사과도 안 해 유감이다. 앞으로 닭은 못 먹겠다"고 덧붙였다. 음식점 측은 5일...
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"한입 먹고 토할 뻔"…'닭똥 삼계탕' 논란 확산 2026-01-05 17:29:00
주방장이 전화로 '사장님은 연락이 안 된다'고 답변했다"며 "유명한 삼계탕집인데 사과도 안 해 너무 유감"이라고 토로했다. 음식점 측은 납품업체의 과실로 모래주머니(근위)가 제대로 제거되지 않은 닭이 제공된 것으로 보인다는 입장을 밝혔다. 음식점 관계자는 "식품업체 측에 근위를 제거하지 않은 경위를...
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호텔 주방서 단련된 셰프들…이력으로 본 대가 '백수저'의 정체 2025-12-28 06:30:01
주방장 자리를 현지인이 맡은 것은 매우 이례적인 사례로 평가됐다. 2006년에는 요리사로서는 최초로 프랑스 정부로부터 농업공로훈장 '메리뜨 아그리꼴'을 받았고, 2014년에는 정부가 선정하는 '대한민국 요리 명장' 칭호를 받았다. 박 셰프는 힐튼호텔에서 30년 넘게 근무한 뒤 2015년 세종호텔 총주방장...
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[길따라] 흑백요리사2에 특급호텔 '임원급' 주방장 총출동…자존심 대결 2025-12-27 08:00:03
총주방장 등 굵직한 후배들을 길러내며 호텔 중식 주방의 축을 형성했다. 메이필드 호텔의 한식당 '봉래헌'을 이끄는 수석 조리장 이금희 셰프도 빼놓을 수 없다. 그는 한국 요리계의 보이지 않는 유리천장을 깨고 국내 특급호텔 최초의 여성 총괄 셰프 자리에 오른 기라성 같은 인물이다. 이들 주방장 출신 임원의...
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오마카세 노쇼 위약금 10%→40% 상향…예식장 취소 페널티 강화 2025-12-18 10:00:22
보는 피해를 줄이도록 위약금 수준을 높였다. 주방장에게 메뉴 구성을 맡기는 일본식 코스 요리 '오마카세'나 파인다이닝과 같은 고급 레스토랑에 예약해놓고 가지 않는 경우 위약금은 총 이용금액(예약 메뉴 금액)의 40% 이하로 설정할 수 있게 됐다. 기존에는 분쟁을 조정할 때 예약부도 위약금이 총 이용금액의...
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불행이 차린 만찬에는 손대지 마라 [장석주의 영감과 섬광] 2025-12-09 17:29:02
토렴해서 수란을 곁들여 내놓았는데, 주방장에게 비장의 그 무엇이 있었을지도 모른다. 장맛비가 오락가락하는 우기나 눈가루 푸슬푸슬 내리는 겨울 아침에 눈곱만 떼고 추리닝을 입은 채 그 집 콩나물국밥을 먹는 게 일종의 낙이었다. 나는 참기름 냄새가 고소한 수란에 김 가루를 뿌리고 뜨거운 국물을 떠서 넣고 휘저어...
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세종사이버대 조리·서비스경영학과 박효남 교수, 넷플릭스 ‘흑백요리사2’ 출연 2025-12-05 15:34:29
총주방장으로 임명돼 10여 년간 밀레니엄 서울 힐튼 호텔 총 주방장을 지냈다. 박 교수가 출연하는 넷플릭스 시리즈 ‘흑백요리사2’는 오직 맛으로 계급을 뒤집으려는 재야의 고수 ‘흑수저’ 셰프들과 이를 지키려는 대한민국 최고의 셰프 ‘백수저’들이 펼치는 요리 계급 전쟁을 담은 프로그램이다. ‘흑백요리사...
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설화수 "뉴욕 셰프들에게 한국 아름다움 알렸다" 2025-10-22 09:37:32
코리마의 미슐랭 오너 셰프(주인 겸 주방장) 피델 카바예로, 프렌치와 일본 요리를 결합한 레스토랑 유의 오너 셰프 유 시마노 등이 함께했다. 이들은 한국의 단색화를 모티브로 한 설화수의 지함보 한복을 입고 북촌길을 걸으며 한옥의 고즈넉한 분위기를 즐겼다. 또 동시에 설화수의 핵심 원료인 인삼에 대한 설명을...
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'폭군' 임윤아 스승 신종철 셰프 "소질·센스 겸비…탐나는 제자" [인터뷰+] 2025-09-25 09:39:40
총주방장, 호반 호텔 앤 리조트 F&B 운영 총괄 상무 등을 거쳐 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔 총주방장으로 있다. 신라호텔의 시그니처 디저트인 망고빙수의 창시자로 알려졌을 뿐 아니라 5성급 호텔 뷔페 메뉴를 개발하며 '뷔페의 신'으로도 불린다. 배우 선우용여가 매일 아침 찾는다며 유튜브에서 공개한 조식...
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추석 극장가의 '보스' 될까…조폭영화 클리셰 비틀었더니 웃음 빵빵 [종합] 2025-09-24 17:19:04
색다른 웃음을 유발한다. 작품에는 중식당 '미미루'의 주방장이자 전국구 맛집 셰프를 꿈꾸는 '순태'(조우진), 조직의 후계자지만 탱고 댄서를 지망하는 '강표'(정경호), 조직의 넘버 3이자 홀로 보스를 원하는 '판호'(박지환), 조직 내부에 잠입한 언더커버 형사 '태규'(이규형)...
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