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'비바 라 핀카!' 커피의 미래를 개척하는 사람들 [세이브더커피] 2021-09-22 10:00:01
커피를 알아야 한다는 판단에 바리스타, 로스터, 큐그레이더(생두 감별사) 자격증을 땄다. 9년째 '세계 커피 올림픽'으로 불리는 '컵 오브 엑설런스 코스타리카'에서 심사위원으로 활동하고 있을 정도로 세계적인 커피 전문가로 꼽힌다. 커피 품종의 멸종 위기는 심각하다. 전 세계엔 130여개의 코페아종이...
코스가격 7만원…당신의 인생커피 찾아드리죠 2021-07-15 17:26:44
‘큐그레이더(커피 감별사)’ 서필훈 대표가 창업한 스페셜티 커피업체다. 커피리브레를 공동 창업한 김병기 바리스타가 독립해 박근하 바리스타를 비롯한 여섯 명의 바리스타와 함께 만든 ‘프릳츠 커피’, ‘펠트커피’ 등과 함께 국내 대표 스페셜티 커피업체로 꼽힌다. 일명 ‘물개 카페’로 알려진 프릳츠 커피는 독특한...
로하티, 에티오피아 스페셜티 프리미엄 원두 커피 브랜드 '멜캄' 선보인다 2021-01-29 11:09:59
로하티는 커피원료 전문가 이철호 큐그레이더와 함께 아라비카 생두의 품질과 특성을 파악해 로스팅부터 커핑까지 까다롭게 관리해 변함없는 품질을 보장하겠다는 구상이다. 또한 멜캄 국내 론칭을 기념해 판매수익의 일부를 사회에 환원하고, 건전한 시장의 활성화와 공정 무역거래 추구를 위해 힘쓴다는 계획이다. 온라인...
`만랩커피`가 제시하는 불변의 카페창업 성공 공식, "기본에 충실하라" 2020-12-19 11:00:00
것으로 유명하다. 스페셜티커피협회 큐그레이더에게 검증받은 자타공인 뛰어난 퀄리티의 최상급 원두를 고집스럽게 엄선하고 철저히 품질을 관리하는 것은 물론, 고도의 전문성이 담긴 기술력을 통해 자체적으로 로스팅한다. 이에 그치지 않고 해당 원두로 만든 커피를 전문가 테이스팅까지 진행해 퀄리티가 조금이라도 저...
2020 청춘커피페스티벌 개막 "유튜브로 즐기는 커피 대축제" 2020-12-10 11:33:49
바리스타와 큐그레이더들의 토크쇼가 이어진다. 오후 4시20분부터는 제 2회 대한민국커피산업대상이, 오후 5시에는 제 5회 커피 29초 영화제 시상식이 열린다. 커피 한잔으로 코로나를 이겨내고 있는 일상의 감동적인 장면들을 담은 수상작들이 상영된다. 11일에는 제주에서 활동 중인 유동커피 서유동 대표의 바리스타...
'코로나 블루'에 지친 당신…따뜻한 커피가 위로해드립니다 2020-12-02 17:24:50
바리스타 챔피언십 수상자인 엔제리너스 큐그레이더 3인방이 참여하는 ‘랜선 청춘여행’은 바리스타를 꿈꾸는 청춘들에게 길잡이가 될 예정이다. 커피에 대한 글을 쓰는 작가 조원진 씨와 김병기 프?츠커피 대표, 송대웅 펠트커피 대표 등은 11일 오후 ‘커피와 직업에 대한 생각’ ‘카페가 브랜드가 되기까지의 여정’...
'파란복면' 커피리브레, 상하이에 1호점 낸다 2020-07-30 17:49:29
커피 회사이기도 하다. 커피리브레는 국내 1호 큐그레이더(원두 감별사)인 서 대표가 낡은 술 창고로 쓰던 서울 연남동 작은 골목에서 10년 전 창업한 회사다. 커피 생두 수입과 로스팅 전문으로 시작했다. 8년 전 연남동 동진시장에 1호 카페를 열며 일반인들에게 알려지기 시작했다. 주변에선 “다 망한 시장 골목에 누가...
'얼굴 있는 커피' 10년…상하이 가는 '파란 복면' 커피리브레 2020-07-30 16:59:12
전문 기업이었다. 국내 1호 큐그레이더(원두감별사)인 서 대표가 중국 술의 창고로 쓰던 낡은 건물에서 생두 로스팅을 하면서 시작했다. 로스팅 교육도 했다. 원두 산지 직거래도, 로스터라는 직업도 생소한 때 커피리브레는 스페셜티 커피 업계의 비공식 사관학교가 됐다. 서 대표는 어느 날 사람들에게 원두를 알릴 수...
2년 만에 광화문 직장인의 출근 동선을 바꾼 '펠트커피' 2020-07-02 16:03:03
앤트러사이트, M.I커피를 거친 바리스타이자 큐그레이더 정환식이 합류했다. 공장을 짓고, 코스타리카 에티오피아 등 커피 산지에서 직접 공수한 스페셜티 커피 원두로 로스팅을 했다. 2015년 골목길 안 간판도 없이 펠트커피를 열었을 때 커피업계는 술렁였다. 새하얀 페인트로 칠한 벽과 하얀색 에스프레소 기기가 전...
매일유업, 10억개 팔린 바리스타룰스, 이번엔 디카페인! 2020-04-15 15:54:47
맛을 구별하는 큐그레이더들이 산지를 돌며 세계 커피 생산량의 1%에 해당하는 프리미엄 원두를 선별한다. 최적의 로스팅 기법을 연구해 각 제품에 맞는 로스팅 기기를 사용한다. 매일유업은 1997년 국내 최초 컵커피 브랜드 ‘카페라떼’ 제품을 출시한 뒤 10년 뒤 바리스타룰스 브랜드를 내놨다. 바리스타룰스는 철저하게...