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"진짜 고기가 아니라고요?"…한 입 베어 물었더니 '깜짝' 2023-09-21 21:00:01
대체육(alternative meat)’가 있다. 1세대 대체육은 고기를 싫어하는 채식주의자들의 사랑을 받았지만 맛은 진짜 고기와 상당한 차이가 있어 육식파 소비자까지 사로잡진 못했다. 이 고정 관념을 깨기 위해 신세계푸드가 론칭한 대안식 브랜드가 유아왓유잇이다. 유아왓유잇 메뉴들은 콩, 해조류, 식물성 유지 등 다양한...
홈플러스 '가성비·실속형' 세트 1000여종 마련…한우는 원하는 부위 맞춤 제작 가능 2023-09-20 15:59:16
추석과 대체공휴일, 개천절까지 6일간 이어지는 황금연휴를 앞두고 홈플러스가 고객들의 물가 부담을 덜기 위해 ‘가성비·실속형’ 선물세트를 선보인다. 홈플러스는 이달 30일까지 추석 선물세트 판매를 진행하며 1000여 종의 상품을 마련했다고 20일 밝혔다. 작년보다 추석이 늦은 만큼 회사측은 판매 기간 동안 매장을...
육류·유제품 50%를 식물성 식단으로 바꾼다면, 효과 '어마어마' 2023-09-13 05:41:52
늘리면 얼마만큼의 온실가스 감축 효과가 있을까? 각종 육류와 유제품 50%를 식물성 식품으로 대체할 경우 2050년까지 농업 및 토지 이용 분야의 온실가스 배출량(2020년 기준)을 31% 줄일 수 있고, 산림과 자연 파괴 중단, 생물 다양성 개선 등 효과도 얻을 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 오스트리아 국제 응용시스템...
美 식품기업 켈로그, 시리얼 사업과 스낵 사업 '분사' 2023-09-13 04:00:12
시리얼 사업 부문·육류 대체식품 사업 부문·스낵 사업 부문 3개 법인으로 나눌 계획이라고 발표한 바 있다. 그러나 스티브 카힐레인 최고경영자(CEO)는 지난 2월 경영실적 보고를 하면서 육류 대체식품 브랜드 '모닝스타 팜스'(MorningStar Farms) 분사 계획을 철회했다. 카힐레인 CEO는 최종 분사 계획을 공개한...
오염수 방류에 유통업계 고심…추석 수산물 대체상품 확보 검토(종합) 2023-08-24 17:48:32
대체 상품으로 한우 물량을 추가 확보할 수 있는지 검토하고 있다. 유통업계에 따르면 백화점, 대형마트 등 유통업체들은 일단 전복, 옥돔, 굴비 등을 중심으로 올 추석은 물론 내년 설까지 염두에 두고 수산물 선물세트 물량을 확보해 둔 상태다. 하지만 일본의 오염수 방류로 수산물을 꺼리는 분위기가 확산하면 그대로...
오염수 방류에 유통업계 고심…추석 수산물 대체상품 확보 검토 2023-08-24 14:13:50
대체 상품으로 한우 물량을 추가 확보할 수 있는지 검토하고 있다. 유통업계에 따르면 백화점, 대형마트 등 유통업체들은 일단 전복, 옥돔, 굴비 등을 중심으로 올 추석은 물론 내년 설까지 염두에 두고 수산물 선물세트 물량을 확보해 둔 상태다. 하지만 일본의 오염수 방류로 수산물을 꺼리는 분위기가 확산하면 그대로...
8월 21일 원자재 및 ETF 시황 [글로벌 시황&이슈] 2023-08-21 08:29:47
생우와 비육우, 그리고 돼지고기와 같은 육류는 취급하지 않고요, 면화나 커피, 코코아와 같은 비주류 작물들도 마찬가지로 제외됩니다. 최근 러시아와 우크라이나의 반복적인 공격이 극에 치달음에 따라, 흑해를 둘러싼 긴장감은 연일 고조되고 있죠? 흑해 곡물수출 협정의 파기 이후, 우크라이나의 곡물 수출이 약 30%...
"진짜 고기맛 넘보는 콩고기"…영인과학㈜, 대체단백질 식품의 분석 세미나 2023-08-03 13:23:58
2040년 4500억달러, 우리 돈으로 580원을 넘어서고 육류 시장에서 차지하는 비중도 35%를 달할 전망이다. 영인과학㈜은 대체 단백질 식품 개발에 있어 진짜 육류와 비슷한 향의 구현을 위해 필요한 분석 기술들을 설명하고자 오는 8월 17일 대체육 향 분석의 GERSTEL 토탈 솔루션 세미나를 온라인으로 개최한다고 밝혔다.....
채식만 고집하면…"'고관절' 골절 위험 높아질 수 있어" 2023-08-02 18:55:55
육식하는 B그룹 사이에는 고관절 발생률에 차이가 없었다. 육류는 먹지 않고 생선은 먹는 C그룹은 고관절 골절 발생률이 A그룹보다 8% 높았지만, 통계학상 의미를 부여할 수 없는 수준은 아니었다고 연구팀은 전했다. 연구팀은 "성별, 인종, 소득 수준, 흡연, 운동, 음주, 체질량 지수(BMI), 자녀의 수, 폐경, 호르몬 대체...
"채식하면 고관절 골절 위험 높아질 수 있다" 2023-08-02 09:25:37
사이에는 고관절 발생률에 차이가 없었다. 육류는 먹지 않고 생선은 먹는 C그룹은 고관절 골절 발생률이 A그룹보다 8% 높았지만, 통계학상 의미를 부여할 수 없는 수준은 아니었다. 연구팀은 성별, 인종, 소득 수준, 흡연, 운동, 음주, 체질량 지수(BMI), 자녀의 수, 폐경, 호르몬 대체요법, 당뇨병, 암, 심혈관 질환,...