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"요즘 싼 한우, 더 싸게 팔아요" 할인 행사로 소비 진작 2023-02-12 18:57:16
식재료 등에 쓰이는 육류도 한우로 대체한다. 식재료를 한우로 변경하려는 업체에는 차액의 일부를 지원한다. 농식품부는 올해 한우 수출도 늘려 물량을 200t까지 확대할 계획이다. 한우는 검역 문제로 인해 지난해의 경우 홍콩 등에 약 44t을 수출했으나 5월께 구제역 백신접종 청정국 지위를 획득하면 수출량을 더 늘릴...
한우 소비 늘려 가격하락 잡는다…하나로마트서 20% 할인판매 2023-02-12 11:00:06
육가공품, 식재료 등에 쓰이는 육류도 한우로 대체한다. 식재료를 한우로 변경하려는 업체에는 차액의 일부를 지원한다. 농식품부는 올해 한우 수출도 늘려 물량을 200t까지 확대할 계획이다. 한우는 검역 문제로 인해 지난해의 경우 홍콩 등에 약 44t을 수출했으나 5월께 구제역 백신접종 청정국 지위를 획득하면 수출량을...
경북도, 세포배양산업 확 키운다 2023-02-07 18:21:59
생산되고 있고, 2040년 육류 소비 시장의 35%에 이를 것으로 전망되는 배양육(대체육)도 세포배양기술로 얻는다. 바이오산업의 기초연구는 물론 바이오의약품(백신, 단백질, 면역, 유전자, 줄기세포치료제)과 식품·화장품 개발에 필요한 선별검사에도 활용하는 중요 기술이다. 하지만 세포배양을 위해 세포의 먹이가 되는...
"정말 모르고 먹었어요"…강남에 생기는 식당들 정체 [현장+] 2023-01-31 20:00:02
육류만 대안육으로 대체한 메뉴 또는 육류가 들어간 일반 메뉴가 있었다. 대안육과 육류 가격이 비슷해 메뉴 가격도 기존 베키아에누보와 비슷했다. 먹음직스러워 보이는 토마토 파스타를 선택했다. '카포나타 미트볼 파스타'에는 대안육으로 만든 미트볼이 들어 있었다. 토마토 소스와 함께 버무려진 미트볼은...
한솔제지, 신세계푸드와 손잡고 친환경 포장재 개발 착수 2023-01-19 14:26:41
포장재를 종이 소재로 대체할 방침이다. 한솔제지의 친환경 종이 코팅지인 테라바스를 비롯해 종이 연포장재 프로테고 등이 사용될 예정이다. 테라바스는 한솔제지의 독자적 기술력으로 개발한 수용성 코팅액을 사용했다. 음식물 오염이적고 종이류 분리배출 및 재활용이 용이한 친환경성이 강점이다. 내수성, 내열성 등...
오트리푸드빌리지, `오트리 백세견과 온정효애` 런칭 2023-01-18 15:15:08
견과류는 포만감을 주는 고단백 식품이며 육류를 대체할 수 있는 건강한 단백질원으로 분류될 만큼 영양학적 가치가 충분하다. `오트리 백세견과 온정효애`에 새롭게 접목되는 국내산 약콩은 기존의 콩원료와 달리 딱딱하거나 퍼석하지 않은 특별한 식감이 특징이다. (주)오트리푸드빌리지 한대현 대표이사는 “더 꼼꼼한 ...
"침대는 진짜 과학입니다"…'수면 자율주행' 매트리스 나왔다 [긱스] 2023-01-10 13:08:06
곡물 트레이더, 육류 담보대출 심사역으로 근무했습니다. 마장동을 오가며 고기를 납품하는 업체와 일했습니다. 식자재에 대한 이해를 갖춘 뒤엔, 2011년 고려대에서 멕시칸 푸드 식당을 차렸습니다. 전 대표는 "대학가 식당 중에선 일종의 프리미엄 레스토랑으로 포지셔닝 되어, 가게가 성황을 이뤘다"고 했습니다. 2년...
[CES 인터뷰] 최태원이 "맛있다"던 지속가능식품 투자 이끈 SK㈜ 그룹장 2023-01-09 08:00:00
대체 연어 스테이크는 질감뿐만 아니라 연어의 하얀 줄까지 그대로 구현했다"며 "육류보다는 해산물이 만드는데 용이한 측면이 있다"고 설명했다. 또 제조 비용 때문에 지속가능식품이 비쌀 것으로 생각해 구매를 꺼리는 소비자들도 있다. 김 그룹장은 "투자자 입장에서도 두 식품 간 가격을 어떻게 비슷하게 만드냐가 가장...
육류·생선, 구이보다 찜·탕으로...위암 수술후 식사는 `유동식` [10대 암 극복 프로젝트] 2022-12-17 07:22:00
경우) 등이 동반될 수 있다. 또, 위벽 전체가 암으로 대체되는 보만 4형(Borrmann type IV)의 경우 더욱 증상이 애매하고 진단이 힘들어 설명되지 않는 소화불량의 증상을 만들기도 한다. 하지만, 증상으로 병을 진단하거나 의심하는 경우에 낭패를 볼 수 있기에40세 이상 성인의 경우 이상 증상이 없어도 국가 검진을...
"20·30대 67%는 대체육에 긍정적…시장 더 커질 듯" 2022-12-12 09:40:47
지금과 같은 공장식 가축 사육방식으로 육류를 생산할 경우 생산량이 소비량에 미치지 못할 것이라는 전망이 나오는데다, 가축 사육으로 온실가스 배출량이 더 늘어날 것으로 우려해 대안으로 대체육에 대한 관심이 커지고 있다고 설명했다. 신세계푸드에 따르면 현재 대체육 시장은 식물성 대체육, 배양육, 식용곤충 등으...