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[한경에세이] "No Fish, No Life" 2023-07-31 18:24:51
인해 수산자원이 감소하고, 육류와 대체식품의 등장으로 수산물 소비는 줄고 있다. 수산식품 소비 트렌드를 분석한 한 조사에서는 2021년 육류를 수산물보다 더 섭취하는 청소년 비율이 51.4%, 수산물을 육류보다 더 섭취하는 비율이 5.1%로 나타났다. 단백질을 함유한 식품 선호도에서도 육류가 61.1%로 1위였고, 수산물의...
국내식품산업 생산 100조원 돌파…간편식·탄산음료·고기 급증 2023-07-27 14:00:21
트렌드에 따라 '슈거 제로' 같은 설탕 대체 감미료를 첨가한 음료의 인기 등에 따른 것이라고 설명했다. 팜유, 대두유 등 식물성 유지류 생산실적은 2조1천377억원으로 전년 대비 33.1% 증가했고, 밀가루류는 1조5천264억원으로 같은 기간 53.3% 증가했다. 식약처는 이에 대해 생산량 증가율에 비해 생산액이 큰...
세포배양·첨단의료…부산, 바이오 육성 '가속' 2023-07-19 18:12:59
일반 육류를 대체할 정도로 가격이 낮아질 전망”이라고 말했다. 그는 “호주 등 배양육 제조 기업 및 배지 소재를 생산하는 CJ제일제당과 함께 공급망을 구축 중”이라고 설명했다. ○수학 모델로 진단기술 강화다수의 대학병원 등 부산이 보유한 풍부한 의료 인프라에 AI 등 데이터 처리 기술을 접목해 새로운 서비스를...
IBK창공 대전 3기 '휴닉' 중소벤처기업부 기술창업 지원 프로그램 팁스 선정 2023-07-18 16:28:57
유사한 텍스처와 맛을 구현한 제품으로 시장에서 긍정적인 반응을 얻고 있는 점을 높게 평가 받았다고 밝혔다. 휴닉 박진아 대표는 "지속 가능한 식물성 식단이 문화로 자리잡기 위한 도전을 멈추지 않겠다"라며 "육류 대체를 강요하는 것이 아니라, 우리 제품이 맛있고 좋아서 구매하는 미래를 꿈꾸며 식품업계에서...
7월 10일 글로벌 이슈 [글로벌 시황&이슈] 2023-07-10 08:13:11
따른 공백을 메우기 위해, 종전의 수동 생산을 대체하는 자동화 설비의 설계 건설에 착수한 것으로 알려졌습니다. 테슬라의 모델3와 모델Y를 생산하는 상하이 공장은, 지난해 71만대의 전기차를 생산하고 있습니다. 테슬라 차량의 52%를 만들고 있는, 단연 테슬라의 최대 생산 기지죠. 또, 테슬라가 대용량 전기에너지 ...
美 현지 소고기값 급등…강세 3~4년 더 갈 듯 2023-07-07 17:52:46
외식물가에 부담으로 작용할 공산이 크다. 호주산 등 대체제가 없진 않지만, 한국은 미국산 수요가 특히 많다. 지방 함유가 높은 구이용 고기에 대한 선호가 높아서다. 지난해 수입 소고기 중 54.1%(25만6910t)는 미국산이었다. 양 총괄은 “2021년부터 한국은 일본을 제치고 미국이 소고기를 가장 많이 수출하는 국가가...
미국 소고기 값 '들썩'...하반기 식탁물가 변수되나 2023-07-07 15:02:05
대체제가 없진 않지만 한국은 유독 미국산 수요가 많다. 지방 함유가 높은 구이용 고기에 대한 선호가 높아서다. 지난해 수입 소고기 중 54.1%(25만6910t)는 미국산이다. 올 1분기에는 미국산 비중이 55%로 높아졌다. 양 총괄은 “2021년 부터 한국은 일본을 제치고 미국이 소고기를 가장 많이 수출하는 국가가 됐다”며...
롯데리아, '대체육 버거' 누적 35만개 팔려…전년比 47%↑ 2023-07-07 10:05:56
끌고 있다. 롯데리아 운영사 롯데GRS는 대체육 버거 '리아 미라클버거Ⅱ' 2종 판매량이 전년 동기 대비 47% 가량 늘었다고 7일 밝혔다. 리아 미라클버거Ⅱ 2종은 지난 1월 리뉴얼 이후 6개월간 35만개가 팔렸다. 대체육에 대한 긍정적 인식이 늘었고, 맛과 식감이 육류 버거와 흡사해 소바자들의 긍정적 반응을...
[이지 사이언스] 실험실에서 태어난 고기 이야기 2023-07-01 08:00:02
인구가 늘어나면서 육류 소비를 따라가기 위해서는 기존 생산량보다 더 많은 육류를 생산해야 할 것으로 국제기구들은 예측한다"고 말했다. 이 같은 움직임에 따라 우리 정부도 안전 관리 방안을 마련 중이다. 식품의약품안전처는 지난 5월 세포·미생물 배양 등 새로운 기술을 이용하여 얻은 식품 원료를 식품의 한시적...
"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25
국내 대체육 시장 규모는 지난해 1930만달러(약 251억원)에서 연평균 8.3% 성장해 2025년 2260만달러(약 295억원) 규모로 커질 것으로 관측했다. 국내 식육가공품 시장 규모를 고려하면 추가 성장할 여지가 있다. 국내 식육가공품 시장은 2018년 기준 5조6000억원 규모에 달한다. 시장이 커지면서 기업들도 대체육 사업에...