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하림, 명절 상차림용 간편식 '더미식 육즙떡갈비' 출시 2026-02-09 10:18:54
12시간 저온 숙성해 속까지 풍미가 깊게 배도록 했다. 떡갈비는 수분 증발을 최소화하고 육즙을 가둘 수 있도록 고온에서 단시간 오븐에 구워 완성했다. 집에서도 수제 떡갈비에 가까운 풍미를 즐길 수 있다. 조리법도 간단하다. 프라이팬에 적당량의 기름을 둘러 약 4분 30초간 굽거나, 180도로 예열한 에어프라이어에 약...
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[신상잇슈] 파리바게뜨 '두쫀팝 케이크'·오리온 '호호감자크래커' 2026-02-07 07:00:01
닭가슴살(닭강정맛·숯불바베큐맛)' 3종을 선보였다. 저온 숙성 후 스팀 오븐 공정을 통해 닭가슴살 특유의 퍽퍽함을 줄이고 부드러운 식감을 살린 게 특징이다. ▲ 빙그레[005180]는 고함량 단백질 드링크 신제품 '더단백 드링크 다크초코'와 '더단백 드링크 더블초코'를 출시했다. 두 제품 모두 9...
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'전설의 애니' 여기서 탄생…월트 디즈니가 애용하던 식당은 [류재도의 테마가 있는 다이닝] 2026-02-06 10:21:45
소갈빗살 덩이는 24시간 숙성을 거친 후 오븐에 통째로 구워서 다양한 컷으로 썰어 서빙된다. 3시간 동안 천천히 익힌 덕분에 겉은 바삭하고 속은 균등하게 부드럽다. 베어 무는 순간 살아있는 육즙이 입안 가득히 퍼지는 풍미가 인상적이다. 프라임 립은 샌드위치 방식으로도 서빙된다. 점심처럼 가볍게 즐기고자 하는...
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구상 시인의 ‘홀로와 더불어’ [고두현의 아침 시편] 2026-02-06 00:05:01
맞닿았고, ‘가톨리시즘적 일원론’으로 숙성되지 않았나 싶습니다. 우리도 일상에서 ‘평형과 조화’를 실천해 보면 어떨까요. 누군가의 수고를 먼저 떠올리고, 타인에게 담벽이 되지 않도록 나를 돌아보며, 조금씩 홀로와 더불어의 균형을 맞춰 가는 삶! 구상 시인의 대긍정 정신도 여기에서 싹텄을 것 같습니다. ■ ...
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현대백화점, 프리미엄 한우 역대 최대 물량 확보…신품종 디저트 과일 대폭 늘렸다 2026-02-04 15:41:42
프리미엄 브랜드 명인명촌은 10년 숙성 간장을 비롯해 현미식초, 매실청 등 장류·식초류·음료 등 200여 종의 상품을 내놓았다. 고객이 직접 조합해 구성하는 맞춤형 DIY 선물 포장이 가능하다. 장우석 현대백화점 식품사업부장 상무는 “고객의 감사한 마음이 온전히 전해질 수 있도록 선물 세트 준비부터 주문·배송까지...
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경주법주·화랑·백로…고품격 전통주부터 프랑스산 '오크젠'까지 명주 세트 2026-02-04 15:36:49
자체 생산 누룩을 사용해 전통 방식으로 150일간 저온 숙성한 술이다. 은은한 향과 깊은 풍미로 일상에서 즐기기 좋다. 375mL 낱병과 세트 상품으로 판매된다. 특히 3본입 세트(375mL 3병, 전용 잔 2개 포함)가 선물용으로 적합하다. 패키지는 꽃잎과 ‘화(꽃)’자를 모티브로 디자인돼 세련미를 더했다. 프리미엄 증류주...
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산림청, 이달의 임업인에 곶감 생산 전대현 대현농산 대표 선정 2026-02-04 10:25:51
않고 최적의 온도와 습도에서 곶감을 숙성·건조할 수 있는 환경을 마련했다. 전 대표는 곶감을 빚는 전통이 신라시대부터 유래됐다는 설에 착안해 ‘신라의 궁궐’이라는 뜻을 가진 프리미엄 브랜드 ‘라궁羅宮’을 개발하고 매출을 끌어올렸다. 현재 전 대표는 직접 생산한 감과 지역 임가 수매량을 합쳐 연간 30여 t...
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풀무원 뮤지엄김치간, 올해 8500명 대상 '김치학교' 무료 운영 2026-02-04 09:16:16
숙성 김치 맛보기도 함께 즐길 수 있다. 10월에는 MZ세대를 위한 '2030 김치학교'가 열린다. 올해는 MZ세대 대상 김치, 김장문화의 전파를 강화하고자 전년보다 참여 가능 인원을 50% 늘렸다. 참가자들은 전통 김치를 비롯해 방울토마토 등의 식재료를 활용한 이색 김치도 만들어볼 수 있다. 장애인, 시니어 대상의...
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설 선물 '1억 위스키' 등장…300만원 한우도 2026-01-31 06:00:00
달아 '나만의 장'을 빚는다. 고객은 3개월의 숙성 기간을 거쳐 '장 가르기' 과정까지 직접 참여하고, 9개월의 추가 숙성을 거쳐 완성된 된장과 중간장을 배송받는다. 현대백화점도 프리미엄 한우 선물세트를 앞세워 프리미엄 경쟁에 동참했다. 물량 역시 역대 최대 물량인 10만여개로 대폭 확대했다. 이 가...
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뭘 보러 가냐고?…맛보러 떠나는 부산 [이우석의 미식관광] 2026-01-28 18:16:34
동구 수정동 명성횟집으로 가면 된다. 숙성회를 내는 곳인데 그리 특별한 것 없는, 그냥 동네 횟집처럼 생겼다. 특별한 것은 음식의 맛. 입에 착착 붙는 숙성회 특유의 식감이 정말 좋다. 유명한 것은 오뎅이다. 왠지 부산에서 오뎅을 어묵이라 한통쳐서 부르면 다른 음식처럼 느껴진다. 달랑 어묵만 든 게 아니라 새우 등...
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